Kan rå, skårne løg give dig madforgiftning? Hvad fødevaresikkerhedsspecialister har at sige

- Kan rå, skårne løg give dig madforgiftning? Hvad fødevaresikkerhedsspecialister har at sige - Livsstil og sundhed - Fabiosa

Sandhed eller myte: er rå, skårne løg farlige for dit helbred?

At have forskåret løg ved hånden til brug i salater eller sandwich er meget praktisk; mange skærer rå løg og opbevarer dem til senere brug. Men der har været påstande på Internettet i omkring et årti om, at rå, skårne løg er farlige. Her er et eksempel:

Løg er en stor magnet for bakterier, især ubehandlede løg. Du bør aldrig planlægge at opbevare en del af et skåret løg.

Og en anden:

Husk, at det er farligt at skære et løg og prøve at tilberede det den næste dag, det bliver meget giftigt selv en enkelt nat og skaber giftige bakterier, som kan forårsage uønskede maveinfektioner på grund af overskydende galdesekretioner og endda madforgiftning.

Ordlyden varierer, men den underliggende stemning er dybest set den samme: du skal ikke lade afskårne løg bruge senere, da de tiltrækker bakterier og kan give dig madforgiftning. Men er der nogen sandhed i denne påstand?

LÆS OGSÅ: Sætte løg i sokker til behandling af forkølelse og influenza: Fungerer det?

Hvordan denne kontroversielle påstand blev til

Som med mange andre ting på Internettet er det ikke ligefrem klart, hvor denne påstand om farerne ved rå løg stammer fra. Det startede sandsynligvis med et blogindlæg tilbage i 2008, som siden er blevet slettet.

Grundlaget for denne påstand kan have at gøre med den udbredte anvendelse af løg under ødelæggende epidemier i de sidste århundreder. Folk plejede at skære løg og placere dem rundt i huset og troede, at grøntsagen kunne absorbere sygdomsfremkaldende toksiner og bakterier.

MaraZe / Shutterstock.com

LÆS OGSÅ: Pas på! PLU-klistermærker på frugt kan beskytte dig mod madforgiftning

Hvad madspecialister har at sige

Her er sandheden: der er ikke noget ved løg, der gør dem særligt attraktive for bakterier. Faktisk er det tværtimod: rå løg har milde antibakterielle egenskaber.

Fødevarespecialister, der er blevet bedt om at uddybe emnet, er enige om, at skårne løg ikke er farligere end andre grøntsager.

sunabesyou / Shutterstock.com

Det fortalte Jeff Nelkin, en fødevaresikkerhedsekspert Madlavning lys :

Der er ikke noget unikt ved den stakkels lille løg. Den eneste introduktion af gift og bakterier ville være strengt miljømæssigt [f.eks. fra forurenet jord eller uhygiejnisk madlavning.]

Ahanov Michael / Shutterstock.com

Hvad du skal tage i betragtning, når du håndterer løg (eller andre ingredienser for den sags skyld) er generelle retningslinjer for fødevaresikkerhed. Vask dine hænder, inden du skærer løg, og brug en ren kniv og skærebræt til at skære dem, så du efterlader bakterier ingen chancer. Læg skårne løg i en ren, lufttæt beholder, og opbevar dem i køleskabet. Hvis du bruger rene værktøjer til at skære og opbevare løg (og andre produkter), er de helt sikre. Hvis de håndteres korrekt, kan skårne løg opbevares i køleskabet i op til 7 dage.

Kilde: Madlavning lys , ThoughtCo. , Lev stærkt

LÆS OGSÅ: 5 fejl, der kan føre til madforgiftning

Denne artikel er udelukkende til informationsformål. Må ikke selvdiagnosticere eller selvmedicinere, og i alle tilfælde konsultere en certificeret sundhedsperson, inden du bruger oplysningerne i artiklen. Redaktionen garanterer ikke nogen resultater og bærer intet ansvar for skader, der kan opstå som følge af brugen af ​​oplysningerne i artiklen.